Заведующий производством столовой / Шеф-повар

Условия:

• постоянное рабочее место, ежегодная индексация заработной платы
• пятидневная рабочая неделя с 8.00 до 16.10, отпуск 57 дней в году всегда летом
• раз в 2 года компенсация расходов на проезд к месту отдыха и обратно согласно положению
• спец одежда выдается, мед комиссия оплачивается работодателем;
• в столовых современное оборудование и инвентарь
• для всех вновь принимаемых заведующих производством назначается наставник

Обязанности:

• организация работы школьной столовой, распределение производственных заданий между подчиненными работниками;
• приготовление совместно с поварами блюд и напитков согласно утвержденному меню; в школах установлены пароконвектоматы;
• контроль сервировки столов для комплексного питания учеников;
• заказ продуктов, хоз товаров, кондитерских изделий;
• приём продуктов и хоз товаров по количеству; оформление сопроводительных документов (накладные и т.д.);
• контроль санитарно-эпидемиологических требований, прохождение производственного контроля;
• составление отчетности и ведение документации: журналы, табель учета рабочего времени, товарные отчеты, заборные листы, заявки на выпечку в собственный кондитерский цех и цех полуфабрикатов, и др.;
• прохождение контрольных мероприятий (проверки Роспотребнадзора, центра гигиены и эпидемиологии, собственного отдела технологов и т.д.).

• перед приемом на работу необходимо пройти медицинскую комиссию, оплачиваемую работодателем;
• требуется сертификат профилактических прививок (в случаях установленных действующим законодательством)
• профильное образование: повар / технолог общественного питания